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巨大的研发投入当然也带来了丰厚的成果

责任编辑:王源

以目前比较流行的一款产品金锥榴莲为例,以榴莲为馅儿芋头丝为皮,做成纺棰的形状,其中很多工序都必须是手工完成不过黄金华说他们也在逐步提高机械化程度,“前机械后人工”,在成型阶段保证手工的效果,而在其他环节尽量降低人工成本

另外一个制约冷冻点心行业发展的则是用工目前相对来说是生产的淡季,但记者采访的时候,阿诺食品的工厂门口依然张贴着“常年招工”的广告其在顺德的这家工厂规模并不算很大,但需要的工人通常要四五百位,这也和冷冻点心这类产品的特点有很大关系

“我们这些产品不像饺子、汤圆和丸子,他们都有相对成熟的配套设备,而且对手工的要求没有那么高”黄金华表示香蕉tv视频,但冷冻点心就不一样了,有很多甚至要刻意追求手工的效果,要像是“厨师”自己做出来的

发展困扰

“山寨”风行工人难招

提到速冻米面行业,人们首先想到的就是三全、思念,如果再说第三第四,可能很多人就想不出来了所以在一个行业里,要么就是做老大,要么就是被淹没,“阿诺要做的就是冷冻点心行业的老大”这是黄金华给企业的定位

以目前最为常见的黑糯米糕来说,这是阿诺在1997年就研发出来的,如今依然是其最有代表性的产品,但行业里几乎每家企业都在生产一款产品出来后市场反响比较好,大大小小的企业便会去模仿“当然这有助于提升产品的影响力,可同时也会打击企业的创新积极性”黄金华觉得,小企业太多,行业发展不规范,是导致这种情况的根源,膨化食品只有通过逐步的整合洗牌,这些问题才能得到解决黄金华说阿诺食品平均每一季会固定推出一个新的系列,大概涵盖4到5款新产品,而这四五款产品的背后,是二十多个甚至更多的备选产品每次研发部门将众多的备选产品确定之后,会汇集生产、销售等各个相关部门,大家坐在一起选择,哪些产品适合量产,适合推向市场,最终再做出决定

“做老大是很风光,但也很辛苦,投入非常大,很多利润也都会被吃掉”黄金华向记者感慨道,他们研发一款产品的投入如果要20万元,其他小企业跟进的成本可能只需要2万元,这么划算的生意当然很多人都热衷

各种试验设备、检测设备,只要有需要就会购进,从农残、微生物到致病菌等,全套的产品检测在实验室里都可以完成

但并不是所有的阿诺速冻食品企业在研发上都有这么大的投入,相反,更多的人热衷于“山寨”这也是让类似阿诺这样的领军企业比较头疼的问题