导语

近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检薯类和膨化食品，糕点和食用油、油脂及其制品等3类食品批次样品，抽样检验项目合格样品批次，不合格样品4批次。

不合格产品情况如下：

苏宁易购中华特色馆宿迁馆，在苏宁易购销售的标称江苏龙嫂绿色食品有限公司生产的香葱米圈酥（油炸型膨化食品），大肠菌群5次检出值分别为CFU/g、CFU/g、CFU/g、CFU/g和CFU/g，不符合国家标准规定的大肠菌群5次检测结果均不得超过CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

黑龙江远大群力购物中心有限公司销售的标称北京润恒鹏飞贸易有限公司代理的美西阳光玉米片（餐厅口味，膨化食品，原产国：美国），过氧化值（以脂肪计）检出值为1.4g/g，比国家标准规定（不超过0.25g/g）高出4.6倍。

黑龙江远大购物中心有限公司销售的标称上海仲景养生坊食品有限公司代理的范塔士番茄橄榄味手切薯片（原产国：西班牙），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.94g/g，比国家标准规定（不超过0.25g/g）高出2.76倍。

天猫醇厚食品专营店（经营者为成都醇厚食品有限公司）在天猫销售的标称仁寿县华特食品有限公司生产的龙须酥，菌落总数5次检出值分别为8.8×CFU/g、7.6×CFU/g、6.4×CFU/g、3.3×CFU/g和5.0×CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过CFU/g且至少3次检测结果不超过CFU/g。

科普讲堂

1

大肠菌群

名词解释：

国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准膨化食品》（GB—）中规定，一个样品的大肠菌群5次检测结果均不得超过CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

2

过氧化值

名词解释：

主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准膨化食品》（GB—）中规定，膨化食品中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/g。

3

菌落总数

名词解释：

指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB—）中规定，一个糕点样品的菌落总数5次检测结果均不得超过000CFU/g且至少3次检测结果不超过00CFU/g。

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长按







































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